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Arranca en A Coruña a XV edición del Concurso de Tapas Picadillo


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A Coruña, 1 de septiembre de 2018. A Coruña vuelve a ser desde este fin de semana una gran capital gastronómica. Un total de 71 establecimientos de la ciudad participan en el Concurso de Tapas Picadillo que celebra este año su XV edición.  

El concurso contará con varias categorías en las que se proponen un total de 91 tapas, todas ellas elaboradas de manera artesanal y con productos gallegos. Cincuenta de ellas serán de categoría tradicional y las 49 restantes participarán en categoría creativa. Existirán además 22 tapas en categoría maridaje que se ofertarán con un vino de la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Al coincidir la presente edición con el centenario de la muerte de Manuel María Puga y Parga, alcalde, gastrónomo, escritor, y uno de las grandes figuras del imaginario colectivo de A Coruña, el certamen incluirá una categoría extraordinaria: el Premio Especial Centenario, que distinguirá la mejor tapa que reinterprete una de las recetas de su libro La Cocína práctica.

Con el objetivo de facilitar la degustación de las tapas, el certamen diseñó como ya es habitual cuatro rutas ubicadas en distintos barrios de la ciudad: Ciudad Vieja, Monte Alto y Zalaeta, con 20 establecimientos; una segunda ruta zona en la céntrica de vinos, con 23; la tercera por la plaza de Galicia, Vigo y Juan Flórez y una cuarta, donde están establecimientos ubicados en los Mallos, Cuatro Caminos o Matogrande.

En una primera fase, un jurado de expertos pertenecientes a las escuelas de hostelería evaluarán las ofertas gastronómicas en todos los establecimientos durante los días de concurso y elegirán a las cinco mejores tapas en cada una de las dos categorías. En la segunda fase, un jurado de expertos, en el que participará la nieta de Picadillo, Chau Fernández-Gago Puga, seleccionará los mejores platos y en la categoría de maridaje, lo hará un grupo de prestigiosos y prestigiosas sumilleres de la Asociación Gallega de Sumilleres.

Entre los galardones figuran el premio a la mejor tapa creativa y a la mejor tapa tradicional, dotados cada uno con 1.000 euros, y el reconocimiento al mejor maridaje con vinos, que consistirá en una visita y cata a bodegas de la D.O Ribeira Sacra, colaboradora en esta edición del evento gastronómico. Se repetirá también el premio para la tapa por votación popular, premio Ciudad de A Coruña.

El Picadillo también dedicará, como es habitual, un espacio para los más nuevos. Será en una nueva edición de los talleres infantiles Pequepincho, que se celebrarán los días 7 y 15 de septiembre en el mercado de San Agustín. Los niños y niñas realizarán todo el proceso de elaboración con productos gallegos de la mano de la cocinera Mayte Fernández. La inscripción está abierta en tapaspicadillo.coruna.es

El programa de actividades relacionadas con Picadillo y en homenaje a su figura, se prolongará durante los próximos tres meses y estará integrado también por un ciclo de cine y gastronomía, celebrado en el Fórum Metropolitano y que se prolongará a lo largo de todo el mes de septiembre. Se proyectarán cuatro películas que relacionan estas dos vertientes, viajando desde los clásicos hasta filmes del siglo XXI.

Ya en octubre, entre los días 5 y 21, tendrá lugar el concurso Mi mejor receta Gallega de Cuchara, que celebra su primera edición y será un homenaje a la obra de Picadillo Pote Aldeano. El concurso se hará a través de la red social Instagram @corunaturismo. Ya en noviembre, entre los días 1 y 18, se celebrarán las Jornadas Gastronómicas del Bacalao, que también recordarán la Picadillo y en especial su obra 36 maneras de guisar el bacalao. En este caso, la actividad estará más centrada en los restaurantes y su manera de reinterpretar las propuestas gastronómicas de distintos establecimientos sobre este producto.

Estas iniciativas tendrán su continuación hasta diciembre. El día veinte este mes está previsto el final de las visitas guiadas que se celebran desde lo pasado mes de marzo todos los jueves a las 17.00 horas. De balde, aunque con reserva (visitasguiadas.coruna.es), la actividad consta de un recorrido por la Plaza de María Pita en la que Picadillo, que había sido alcalde de la ciudad entre los años 1915 y 1917, muestra los secretos y anécdotas del consistorio.

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