• Flickr
  • Youtube
  • Instagram
  • Google+
  • Pinterest
logotipo de Coruña Turismo - A Coruña

Recetario

Bookmark and Share


Sardinas afogadas al estilo de Portosín

Ingredientes

1 cebolla mediana
1 docena de sardinas frescas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 tomates maduros
4 patatas medianas
Aceite de Oliva Virgen
Azafrán
Sal Marina

Forma de elaboración

Sardinas afogadas al estilo de Portosín

Limpiar y desespinar las sardinas (abriéndolas al medio), pelar las patatas y cortarlas en rodajas. En una olla ponemos un buen chorro de aceite, sobre éste, una capa de las patatas en rodajas, otra de cebolla y otra de tomate (también en rodajas). Por último colocamos las sardinas, y así otro piso más, patatas, cebolla, tomate y sardinas. Sazonamos, añadimos el laurel, el ajo y el azafrán y ponemos a fuego suave hasta que estén cocidos todos los ingredientes.

Restaurante Pablo Gallego