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Recetario

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Lubina con Grelos Confitados

Ingredientes

1 cucharada de azúcar.
200gr. de lubina y grelos.
Aceite.
Ajo.
Guindilla.
Limón.
Vinagre balsámico y de Jerez.


Forma de elaboración

Se frie el ajo. Cuando esté dorado se le añaden los vinagres, el limón, la guindilla y el azúcar y se deja reducir. Se coloca la cama de grelos y encima el lomo de lubina y se acompaña con patata hervida. Encima se le echa la salsa y se decora.

Restaurante Coral