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Recetario

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Brocheta de Rape con Langostinos al Grill

Ingredientes

Número de personas: 1

1 Diente de ajo loncheado (opcional)
250 grs. de carne de rape limpia
3 langostinos
4 trozos de pimiento rojo
4 trozos de pimiento verde
Aceite
Sal

Forma de elaboración

Brocheta de Rape con Langostinos al Grill

Se trocea la carne de rape en 3 medallones y se salpica de sal. Luego se insertan los medallones en el pincho, intercalando los trozos de pimiento (cortados en rectángulo) y los langostinos, con la cola pelada, para que los sabores del rape y del marisco se entremezclen durante la cocción. (La mezcla de los sabores en la cocción constituye la esencia de las brochetas combinadas). Se tuesta la brocheta por los dos lados al grill o a la plancha. En el momento de servir se puede rociar opcionalmente con una ajada en blanco o sea un poco de aceite de oliva caliente y el ajo loncheado tostado en el mismo aceite (se habrá hecho en una sartén, aparte, mientras la brocheta acababa de tostarse).

Se puede acompañar de una guarnición mixta de verduras salteadas, patata al vapor salpicada de perejil fresco y arroz en blanco con una tira de pimiento morrón.

Restaurante Parrillada Panaché